সুস্বাদু ফিরনি তৈরির সহজ রেসিপি

সেবা ডেস্ক: ফিরনি বাঙালির প্রিয় মিষ্টি। খাবারের শেষ পাতে ফিরনি না থাকলে যেন মিষ্টি মুখে স্বাদ মেলে না। চলুন জেনে নিই বাড়িতে সহজেই ফিরনি তৈরির একটি সহজ রেসিপি।

গুগল নিউজ-এ সেবা হট নিউজ এর সর্বশেষ খবর পেতে ফলো করুন

ফিরনি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। পারস্যের লোকবিশ্বাস অনুসারে, ফিরনি দেবদূত বা ফেরস্তাদের খাবার বলে মনে করা হত। তাঁদের উদ্দেশ্যেই এই সুখাদ্য পরিবেশন করা হত।

উপকরণ:

• পোলাওয়ের চাল: ১/৪ কাপ
• তরল দুধ: ১ লিটার
• গুঁড়া দুধ: আধা কাপ
• চিনি: আধা কাপ
• লবণ: ১ চিমটি
• ঘি: ১ টেবিল-চামচ
• এলাচ: ৩টি
• দারুচিনি: ১টি
• কিশমিশ: ১ টেবিল-চামচ
• বাদাম: পছন্দমতো

তৈরির পদ্ধতি:

• চাল গুঁড়ো করা: পোলাওয়ের চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।
• দুধ ফোটানো: একটি পাত্রে তরল দুধ, এলাচ এবং দারুচিনি দিয়ে ফোটান।
• চাল ও চিনি যোগ করা: দুধ ফুটতে শুরু করলে চালের গুঁড়ো এবং চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়াচাড়া করে ২০ মিনিট রান্না করুন।
• গুঁড়া দুধ ও ঘি যোগ করা: এরপর গুঁড়া দুধ এবং ঘি দিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
• সাজানো: ঠান্ডা করে ফিরনিতে কিশমিশ এবং বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

ফিরনির পুষ্টিগুণ:

ফিরনি দুধ দিয়ে তৈরি হওয়ায় এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। এছাড়াও এতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি থাকে।